Enrobeuse à caramel professionnelle pour confiseurs artisanaux
L'enrobeuse à caramel Autofrigor permet d'enrober cacahuètes, amandes, noisettes et autres fruits secs avec du caramel, du sucre ou d'autres préparations. Quatre modèles de 25 à 120 kg/h, avec cuves rotatives en cuivre et chauffage gaz.
À quoi sert une enrobeuse à caramel professionnelle ?
L'enrobeuse à caramel est conçue pour travailler des fruits secs tels que les cacahuètes, amandes, noisettes ou noix de cajou. Le produit est brassé dans une cuve en cuivre rotative chauffée au gaz, permettant un enrobage progressif et régulier.
Ce procédé est notamment utilisé pour fabriquer des chouchous, amandes caramélisées, fruits secs enrobés de sucre et autres spécialités de confiserie. La rotation continue permet d'obtenir une production beaucoup plus régulière qu'avec un travail manuel.
Fruits secs caramélisés
Cacahuètes, amandes, noisettes et noix de cajou peuvent être travaillées dans les cuves rotatives pour produire des fruits secs caramélisés en série.
Chouchous et pralinés
Les cuves permettent de cuire progressivement le sucre autour des fruits secs, pour produire chouchous et préparations caramélisées avec une bonne répétabilité.
Autres enrobages
La cuve rotative peut également être intégrée à des productions utilisant graines, sésame ou différents enrobages, selon les recettes et paramètres de fabrication.
CP-1, CP-2, CP-3 ou CP-4 : quelle enrobeuse choisir ?
Quatre configurations permettent d'adapter le nombre de cuves et la cadence au volume de votre atelier de confiserie.
| Caractéristique | CP-1 | CP-2 | CP-3 | CP-4 |
|---|---|---|---|---|
| Nombre de cuves | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Capacité | 1 × 10 kg | 2 × 10 kg | 3 × 10 kg | 4 × 10 kg |
| Production | 25 kg/h | 40–50 kg/h | 50–60 kg/h | 80–120 kg/h |
| Cycle indicatif | 8–10 kg / 15–20 min | 8–10 kg / 15–20 min | 8–10 kg / 15–20 min | 8–10 kg / 15–20 min |
| Alimentation | 230 V | 400 V | 400 V | 400 V |
| Puissance électrique | 0,37 kW | 0,74 kW | 1,12 kW | 1,50 kW |
| Puissance thermique | 5,16 kW | 10,32 kW | 15,48 kW | 20,64 kW |
| Consommation gaz | 0,58 m³/h | 1,16 m³/h | 1,74 m³/h | 2,32 m³/h |
| Dimensions L × P × H | 900 × 900 × 1600 mm | 1750 × 900 × 1600 mm | 2650 × 900 × 1600 mm | 3750 × 900 × 1600 mm |
| Poids | 145 kg | 290 kg | 430 kg | 510 kg |
| Niveau sonore | 65 dBA | 65 dBA | 65 dBA | — |
| Consommation d'eau | Aucune | Aucune | Aucune | Aucune |
CP-1 — 25 kg/h
Une cuve de 10 kg et une alimentation 230 V. Le CP-1 convient aux artisans ayant un volume modéré ou souhaitant démarrer avec une configuration compacte.
Demander un devis — CP-1CP-2 — 40 à 50 kg/h
Deux cuves indépendantes permettent d'augmenter la cadence ou de travailler deux productions en parallèle. Un bon compromis pour un atelier artisanal régulier.
Demander un devis — CP-2CP-3 — 50 à 60 kg/h
Avec trois cuves, le CP-3 s'adresse aux ateliers ayant plusieurs références ou une production soutenue à destination de plusieurs points de vente.
Demander un devis — CP-3CP-4 — 80 à 120 kg/h
Quatre cuves et la capacité maximale de la gamme. Le CP-4 est destiné aux ateliers recherchant une production continue à fort débit.
Demander un devis — CP-4Les avantages de l'enrobeuse à caramel Autofrigor
Une solution destinée à améliorer la régularité et la cadence des productions de fruits secs caramélisés.
Chauffage gaz et cuivre
Les cuves cuivre chauffées au gaz assurent une montée en température adaptée à la cuisson et à l'enrobage du sucre et du caramel.
Cuves rotatives
La rotation continue maintient les produits en mouvement pendant l'ajout et la cuisson de l'enrobage, afin d'améliorer la régularité.
Construction inox
La structure en inox est adaptée aux contraintes d'un atelier professionnel et facilite les opérations courantes de nettoyage.
Une gamme de 1 à 4 cuves
Le nombre de cuves permet d'adapter la machine à la cadence recherchée, de 25 kg/h jusqu'à 120 kg/h selon le modèle.
Pourquoi choisir Autofrigor pour votre enrobeuse à caramel ?
Un équipement professionnel doit être dimensionné selon les volumes, les recettes et l'organisation de votre atelier.
Depuis 1925
Autofrigor accompagne les professionnels des métiers du goût depuis un siècle, notamment en confiserie, pâtisserie et glacerie.
4 capacités de production
Du CP-1 à une cuve jusqu'au CP-4 à quatre cuves, la gamme permet d'adapter l'investissement au débit réellement nécessaire.
SAV dédié
Autofrigor assure le suivi des équipements en France, Belgique et Suisse et accompagne les besoins de maintenance.
Étude de votre atelier
Le choix du modèle tient compte du volume horaire, du nombre de recettes, de l'alimentation électrique et de l'installation gaz disponible.
Demandez un devis pour votre enrobeuse à caramel
Indiquez-nous votre volume de production, les produits à enrober et la configuration de votre atelier. Nous vous orienterons vers le nombre de cuves adapté.
Devis sans engagement · CP-1, CP-2, CP-3 ou CP-4
Questions fréquentes sur l'enrobeuse à caramel professionnelle
Qu'est-ce qu'une enrobeuse à caramel professionnelle ?
Il s'agit d'une machine utilisant une cuve rotative chauffée pour enrober des fruits secs avec du caramel, du sucre ou d'autres préparations. La rotation permet de répartir progressivement l'enrobage autour du produit.
Quelle différence avec un cuiseur à caramel ?
Un cuiseur à caramel professionnel est destiné en priorité à la cuisson du caramel. L'enrobeuse utilise une cuve rotative afin de cuire ou maintenir l'enrobage tout en travaillant directement les fruits secs.
Quels produits peut-on fabriquer ?
La machine est adaptée notamment aux cacahuètes, amandes, noisettes, noix de cajou, chouchous et différentes préparations de fruits secs caramélisés.
Quel modèle choisir selon mon volume ?
Le CP-1 produit environ 25 kg/h. Le CP-2 monte à 40–50 kg/h, le CP-3 à 50–60 kg/h et le CP-4 jusqu'à 80–120 kg/h. Le choix dépend également du nombre de produits à travailler simultanément.
Quelle installation est nécessaire ?
Le CP-1 fonctionne en 230 V. Les CP-2 à CP-4 nécessitent une alimentation 400 V. L'équipement utilise également un chauffage gaz : l'installation doit donc être étudiée selon la configuration de l'atelier.
Comment fonctionne le SAV Autofrigor ?
Autofrigor assure le suivi de ses équipements en France, Belgique et Suisse. Les équipes accompagnent le diagnostic, la maintenance et l'identification des pièces nécessaires.