Tank à lait et maturateur pour artisans glaciers
Le tank à lait Autofrigor assure le refroidissement et la maturation du mix glace avant turbinage. Une gamme de 13 modèles en acier inoxydable, de 50 à 800 litres, adaptée aux différents volumes de production de glaces et sorbets artisanaux.
À quoi sert un tank à lait en glacerie artisanale ?
En glacerie artisanale, le tank à lait est utilisé comme maturateur : il reçoit le mix glace pasteurisé et assure son refroidissement à 4–6 °C, puis sa maturation pendant 4 à 12 heures avant turbinage. Cette étape contribue à la texture, à l'onctuosité et à la stabilité du produit fini.
Le tank à lait Autofrigor se distingue d'une cuve destinée au stockage du lait de traite par son usage : il est conçu comme un équipement de production pour le laboratoire glacier, avec cuve inox, agitation motorisée et contrôle précis de la température.
Tank à lait glacerie vs tank agricole
| Critère | Tank à lait Autofrigor | Tank agricole |
|---|---|---|
| Usage | Maturation du mix glace artisanal | Stockage du lait de traite |
| Construction | Inox alimentaire | Inox standard |
| Agitation | Motorisée, vitesse contrôlée | Variable selon modèle |
| Thermostat | Précision ±0,5 °C | Précision standard |
| Capacité | 50 à 800 litres | 100 à 10 000 litres |
| Destination | Artisan glacier, laboratoire | Éleveur laitier, ferme |
Les avantages du tank à lait Autofrigor
Une gamme pensée pour maîtriser avec régularité la phase de refroidissement et de maturation du mix glace.
Refroidissement maîtrisé
Le groupe frigorifique intégré assure la descente en température du mix après pasteurisation. Le thermostat maintient ensuite la température cible pendant toute la phase de maturation.
Agitation motorisée
L'agitateur maintient le mix en mouvement pendant la maturation et contribue à l'homogénéité des matières grasses, stabilisants et autres ingrédients.
Construction inox alimentaire
La cuve en acier inoxydable alimentaire facilite l'application des procédures d'hygiène. Les boules de lavage intégrées permettent le nettoyage en place entre les productions.
13 modèles, de 50 à 800 litres
La gamme IC50 à IC800T couvre les besoins du petit laboratoire comme ceux d'un atelier à volume important.
Choisir son tank à lait : les 13 modèles Autofrigor
De 50 à 800 litres, les différents modèles permettent d'adapter la capacité de maturation au volume quotidien de votre laboratoire.
| Modèle | Maxi | Mini | Groupe frigo | Voltage | Gaz | Puissance max. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| IC50 | 50 L | 15 L | Intégré | 230V / 50Hz / 1P | R404A | 550 W |
| IC100 | 100 L | 30 L | Intégré | 230V / 50Hz / 1P | R404A | 750 W |
| IC200 | 200 L | 60 L | Intégré | 400V / 50Hz / 3P | R404A | 1 500 W |
| IC300 | 300 L | 90 L | Intégré | 400V / 50Hz / 3P | R404A | 2 200 W |
| IC300T | 300 L | 90 L | Intégré | 400V / 50Hz / 3P | R404A | 2 200 W |
| IC400 | 400 L | 120 L | Intégré | 400V / 50Hz / 3P | R404A | 3 000 W |
| IC400T | 400 L | 120 L | Intégré | 400V / 50Hz / 3P | R404A | 3 000 W |
| IC500 | 500 L | 150 L | Intégré | 400V / 50Hz / 3P | R404A | 3 700 W |
| IC500T | 500 L | 150 L | Intégré | 400V / 50Hz / 3P | R404A | 3 700 W |
| IC650 | 650 L | 200 L | Intégré | 400V / 50Hz / 3P | R404A | 4 500 W |
| IC650T | 650 L | 200 L | Intégré | 400V / 50Hz / 3P | R404A | 4 500 W |
| IC800 | 800 L | 250 L | Intégré | 400V / 50Hz / 3P | R404A | 5 500 W |
| IC800T | 800 L | 250 L | Intégré | 400V / 50Hz / 3P | R404A | 5 500 W |
IC50 à IC200 — 50 à 200 litres
Pour les glaceries en démarrage ou les productions modérées. L'IC50 et l'IC100 bénéficient notamment d'une alimentation monophasée 230 V.
Demander un devisIC300 à IC500T — 300 à 500 litres
Pour les laboratoires ayant une production journalière régulière et souhaitant disposer d'une capacité de maturation adaptée à une production soutenue.
Demander un devisIC650 à IC800T — 650 à 800 litres
Des capacités adaptées aux ateliers à fort volume ou aux productions multi-références nécessitant de maturer des quantités importantes de mix.
Demander un devisMaturateur inox : les critères techniques
Les modèles de la gamme IC partagent une conception destinée au refroidissement, à l'agitation et à la maturation du mix glace.
Système de refroidissement
- Groupe frigorifique intégré à détente directe
- Gaz réfrigérant R404A
- Refroidissement après pasteurisation
- Maintien du mix à 4–6 °C
- Thermostat de précision ±0,5 °C
Agitation et hygiène
- Agitateur motorisé à vitesse contrôlée
- Boules de lavage intégrées pour nettoyage en place
- Cuve en acier inoxydable alimentaire
- Couvercle hermétique
- Conception adaptée aux procédures HACCP
Pourquoi choisir Autofrigor pour votre tank à lait ?
Une gamme intégrée dans un écosystème complet d'équipements pour la production de glace artisanale.
Spécialiste glacerie depuis 1925
Autofrigor accompagne depuis un siècle les professionnels des métiers du goût avec des équipements couvrant les différentes étapes de production en glacerie artisanale.
Plus de 10 000 machines installées
Le parc Autofrigor compte plus de 10 000 machines installées en France, en Belgique et en Suisse, couvrant plusieurs générations d'équipements professionnels.
SAV dédié
Les équipes Autofrigor assurent le suivi des équipements et l'accès aux pièces nécessaires à la maintenance du parc actif.
Accompagnement sur mesure
Le choix de la capacité est étudié selon votre volume de production, l'organisation du laboratoire et les autres équipements intégrés à votre process.
Demandez un devis pour votre tank à lait
Autofrigor étudie chaque projet en fonction du volume à maturer, de la configuration du laboratoire et de l'organisation générale de votre production de glaces artisanales.
Étude de votre projet sans engagement.
Questions fréquentes sur le tank à lait
Quelle est la différence entre un tank à lait et un maturateur à glace ?
En glacerie artisanale, le tank à lait est utilisé comme maturateur : il reçoit le mix pasteurisé et assure son refroidissement et sa maturation avant turbinage. Les modèles Autofrigor IC sont destinés à cet usage en laboratoire, contrairement au tank agricole conçu pour stocker le lait de traite.
Quel modèle choisir pour mon laboratoire glacier ?
Le choix dépend avant tout du volume de mix produit et de l'organisation de votre laboratoire. Les IC50 à IC200 couvrent les volumes modérés, les IC300 à IC500 les productions régulières et les IC650 à IC800 les besoins de capacité importante.
Quelle capacité de tank à lait choisir ?
La capacité doit être déterminée selon la quantité de mix préparée chaque jour, le nombre de recettes en maturation simultanée et l'organisation des cycles de turbinage. Autofrigor propose des capacités allant de 50 à 800 litres.
Le tank à lait s'intègre-t-il dans une démarche HACCP ?
La cuve inox alimentaire, le couvercle et les dispositifs de lavage sont conçus pour faciliter les opérations d'hygiène du laboratoire. Le maintien en température permet également de maîtriser la phase de maturation du mix.
Peut-on utiliser le tank pour d'autres préparations ?
Le tank est destiné au refroidissement et à la maturation des mixes de glacerie. Il n'assure pas la cuisson : cette opération est réalisée en amont avec un pasteurisateur à glace ou, selon les préparations, avec un pastocrème.
Comment fonctionne le service après-vente Autofrigor ?
Autofrigor assure le suivi des équipements de son parc en France, en Belgique et en Suisse. Les équipes peuvent intervenir pour le diagnostic, la maintenance et l'identification des pièces nécessaires selon le modèle concerné.