Cuiseur à crème et mix à glace — Mix 8
Le Mix 8 est un cuiseur compact conçu pour chauffer et homogénéiser les mix à glaces et crèmes glacées. Avec une capacité de 3 à 8 kg par cycle, il convient particulièrement aux laboratoires R&D et aux artisans glaciers travaillant de petits volumes.
À quoi sert le cuiseur à crème Mix 8 ?
Le Mix 8 est un équipement de table conçu pour chauffer, mélanger et homogénéiser les mix à glaces et crèmes glacées. Son chauffage par glycol permet une montée en température régulière pendant la préparation.
Sa capacité de 3 à 8 kg par cycle convient particulièrement au développement de recettes, aux essais en laboratoire et aux artisans glaciers ayant de faibles volumes de production.
Le Mix 8 ne possède toutefois aucun système frigorifique intégré. Après la chauffe, le mix doit donc être refroidi dans un équipement séparé avant la suite du process de fabrication.
Mix 8 ou pasteurisateur à glace ?
Le Mix 8 est avant tout un cuiseur de mix. Il chauffe et homogénéise, tandis qu'un pasteurisateur professionnel associe chauffe et refroidissement dans son process.
| Critère | Mix 8 | Pasteurisateur à glace |
|---|---|---|
| Fonction | Chauffe + homogénéisation | Chauffe + refroidissement |
| Refroidissement | Équipement séparé | Intégré au process |
| Capacité | 3 à 8 kg / cycle | Volumes supérieurs selon modèle |
| Installation | 230 V monophasé | Selon modèle |
| Usage privilégié | R&D et petits volumes | Production régulière |
| Découvrir | Mix 8 | Voir le pasteurisateur → |
Les avantages du cuiseur à crème Mix 8
Un équipement compact pour développer, tester ou produire de petites quantités de mix.
3 cycles programmés
Le Mix 8 propose deux cycles automatiques à 85 °C et 65 °C, ainsi qu'un cycle semi-automatique réglable de 30 à 90 °C.
Chauffage par glycol
Le circuit glycol permet de répartir la chauffe autour de la cuve afin d'accompagner progressivement la montée en température du mix.
Nettoyage simplifié
Le couvercle, le racleur et la sortie de cuve sont démontables pour faciliter les opérations de nettoyage entre deux préparations.
230 V et format compact
Avec une puissance de 2,2 kW, un poids de 35 kg et une alimentation 230 V, le Mix 8 s'intègre facilement dans un petit laboratoire.
Données techniques du Mix 8
Un seul modèle, conçu pour les petites productions et les essais de recettes.
Fonctionnalités
- 3 cycles en mémoire
- Cycle automatique à 85 °C
- Cycle automatique à 65 °C
- Cycle variable de 30 à 90 °C
- Maintien automatique de température
- Chauffage par glycol
- Cuve verticale
- Racleur intégré
Données techniques
- Capacité : 3 à 8 kg / cycle
- Débit : 20 kg/h
- Alimentation : 230 V / 50 Hz / P+N+T
- Puissance : 2,2 kW
- Largeur : 430 mm
- Hauteur : 330 mm
- Profondeur : 490 / 560 mm
- Poids : 35 kg
- Sans compresseur
Construction et entretien
- Construction acier inoxydable
- Éléments en Téflon
- Couvercle démontable
- Racleur démontable
- Sortie de cuve démontable
- Couvercle transparent pour visualiser le mix
Pourquoi choisir Autofrigor pour votre cuiseur à crème ?
Le Mix 8 peut servir de premier équipement pour travailler les mix à glace avant d'évoluer vers une installation de production plus complète.
Spécialiste glacerie depuis 1925
Autofrigor équipe les professionnels de la glacerie avec des machines couvrant les différentes étapes de la fabrication artisanale.
Pour les projets R&D
Sa petite capacité permet de réaliser des essais de formulation sans mobiliser une machine de production de grande capacité.
SAV dédié
Autofrigor assure le suivi de ses équipements en France, Belgique et Suisse et accompagne les besoins de maintenance.
Une gamme pour évoluer
Lorsque le volume augmente, Autofrigor propose des pasteurisateurs, turbines et combinés glaciers adaptés à une production régulière.
Demandez un devis pour votre Mix 8
Précisez votre volume de production, vos recettes et l'utilisation envisagée : laboratoire R&D, tests produits ou petite production artisanale.
Mix 8 · 3 à 8 kg / cycle · 230 V
Questions fréquentes sur le cuiseur à crème Mix 8
Quelle différence entre le Mix 8 et un pasteurisateur à glace ?
Le Mix 8 chauffe et homogénéise le mix, mais ne possède aucun refroidissement intégré. Un pasteurisateur à glace permet de gérer un process de chauffe et de refroidissement sur un même équipement.
À qui s'adresse le Mix 8 ?
Il convient principalement aux laboratoires R&D, au développement de recettes et aux artisans glaciers travaillant de petites quantités de 3 à 8 kg par cycle.
Quels cycles possède le Mix 8 ?
Trois cycles sont disponibles : un cycle automatique à 85 °C, un cycle automatique à 65 °C et un cycle semi-automatique dont la température peut être réglée de 30 à 90 °C.
Quelle installation électrique faut-il prévoir ?
Le Mix 8 fonctionne en alimentation monophasée 230 V, avec une puissance de 2,2 kW. Il ne possède pas de compresseur intégré.
Comment nettoyer le Mix 8 ?
Le couvercle, le racleur et la sortie de cuve sont démontables, ce qui facilite le nettoyage des éléments en contact avec le produit entre deux préparations.