Matériel glacier professionnel pour artisans glaciers
Autofrigor propose une gamme complète d'équipements pour la glacerie artisanale : turbines à glace, pasteurisateurs, tanks à lait, surgélateurs, vitrines et équipements de vente. Du laboratoire jusqu'à la boutique, équipez chaque étape de votre production.
Fabrication de la glace artisanale : les équipements clés
Une glacerie professionnelle organise sa production en plusieurs étapes, depuis la préparation du mix jusqu'à la présentation du produit fini.
Autofrigor propose les équipements nécessaires pour structurer ce process et adapter le laboratoire au volume réel de production de l'artisan glacier.
Pasteurisation du mix
Le mix est chauffé puis refroidi selon le cycle choisi avant de poursuivre les étapes de maturation et de fabrication.
Pasteurisateur à glace →Maturation du mix
Le mix peut être maintenu au froid pendant plusieurs heures afin de préparer son passage dans la turbine.
Tank à lait →Turbinage
La turbine transforme le mix préparé en glace ou sorbet, grâce au refroidissement et au brassage de la préparation.
Turbine à glace →Surgélation
Après turbinage, la glace peut passer en surgélation rapide avant conditionnement, stockage ou mise en vente.
Surgélateur →Présentation et vente
La production est ensuite présentée en boutique dans une vitrine ou proposée via un point de vente mobile.
Vitrine à glace →Nos équipements pour la glacerie artisanale
Dix familles de machines pour couvrir la préparation, la fabrication, le conditionnement et la vente de vos glaces et sorbets.
Pasteurisateur à glace
Chauffage et refroidissement du mix glace avant maturation et turbinage.
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Combiné glacier
Pasteurisation et turbinage dans un seul équipement, pour optimiser la place dans le laboratoire.
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Tank à lait — Maturateur
Refroidissement, stockage intermédiaire et maturation du mix avant turbinage.
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Turbine à glace professionnelle
Production de glaces et sorbets artisanaux, avec des modèles adaptés à différents débits.
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Doseuse à glace
Conditionnement et dosage régulier des glaces et sorbets après fabrication.
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Cuiseur à crèmes
Cuisson, chauffe et mélange de préparations destinées aux recettes glacées et pâtissières.
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Machine à glace italienne
Production de soft, frozen yogurt, sorbets et autres spécialités, de 1 à 5 parfums.
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Surgélateur professionnel
Surgélation rapide des glaces et sorbets après turbinage, avant stockage ou vente.
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Chariot à glace
Présentation et vente mobile de glaces artisanales en boutique, terrasse ou événement.
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Vitrine à glace professionnelle
Présentation et conservation des glaces et sorbets dans le point de vente.
Voir l'équipement →Pourquoi choisir Autofrigor pour votre matériel glacier ?
De la création d'une glacerie au développement d'un laboratoire existant, le choix du matériel dépend du volume de production, de l'organisation du laboratoire et du type de vente envisagé.
Spécialiste depuis 1925
Autofrigor accompagne les professionnels de la glacerie artisanale depuis un siècle, avec plus de 10 000 machines installées.
Une gamme complète
Pasteurisation, maturation, turbinage, surgélation, conditionnement et présentation : les principales étapes sont couvertes.
SAV dédié
Autofrigor assure le suivi de ses équipements en France, Belgique et Suisse et accompagne les besoins de maintenance.
Accompagnement sur mesure
Le dimensionnement est étudié selon les volumes, le rythme de production, la surface disponible et le projet commercial du glacier.
Équipez votre glacerie artisanale
Création de laboratoire, renouvellement d'une machine ou augmentation de capacité : décrivez-nous votre production et les équipements recherchés. Autofrigor vous aide à dimensionner votre projet.
Projet complet ou équipement à l'unité · France · Belgique · Suisse
Questions fréquentes sur le matériel glacier professionnel
Quel matériel faut-il pour ouvrir une glacerie artisanale ?
L'équipement dépend du process choisi et du volume produit. Un laboratoire de glacerie peut notamment associer un pasteurisateur à glace , un tank à lait , une turbine à glace professionnelle et une vitrine à glace .
Quelle différence entre un combiné glacier et une turbine séparée ?
Le combiné glacier regroupe plusieurs fonctions dans un seul équipement et permet de limiter l'encombrement. Une installation avec pasteurisateur et turbine séparés offre davantage de souplesse lorsque les volumes augmentent.
À quoi sert la pasteurisation du mix glace ?
La pasteurisation est une étape de traitement thermique utilisée dans la fabrication de nombreuses recettes de glaces. Le cycle dépend de la formulation et du procédé retenu par le professionnel.
Autofrigor intervient-il en Belgique et en Suisse ?
Oui. Autofrigor commercialise et suit ses équipements en France, Belgique et Suisse. Les conditions de livraison et de mise en service sont définies selon le projet et la destination.
Peut-on équiper une glacerie progressivement ?
Oui. Une installation peut évoluer avec l'augmentation du volume de production : ajout d'un tank, d'une seconde turbine, d'un surgélateur, d'une doseuse ou d'équipements de vente.
Comment obtenir un devis pour une glacerie ?
Utilisez notre formulaire de devis en indiquant les volumes envisagés, les équipements recherchés et les principales contraintes de votre laboratoire.
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